Kombidämpfer für die Gastronomie

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit 7 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit 5 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge.

• Anschlusswert 12,6  kW
• Abmessungen: Breite 890  x Tiefe 835 x Höhe 1065 mm
• Gewicht 119,0 kg
• Geräte-Anschluss 3 NAC  
• Spannung 400 V  
• Frequenz 50 Hz  
• Temperaturbereich von 50°C bis 280°C
• Steuerung Knebel  
• Funktionen Umluft  / Dämpfen / Kombidämpfen / Niedertemperaturgaren / Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) / Dampferzeugung durch Direkteinspritzung  
• Dauerbetrieb ja   
• Wrasenabzug ja  
• Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich  
• Lüftergeschwindigkeit 2 Stufen  
• Anzahl Garprogramme 1  
• Anzahl Garphasen 1  
• Art der Einschübe Quer  
• Anzahl Einschübe 10 
• Abstand zwischen den Einschüben 74 mm  
• Wasseranschluss 3/4"  
• Zeiteinstellung von 0 -bis 120 Minute(n)
• Material Garraum CNS 18/10  
• Anzahl Motoren 2 
• Eigenschaften: Abgerundete Backkammer / Auflageschienen herausnehmbar / Doppeltürverglasung / LED-Beleuchtung in der Tür / Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube  
• LED-Anzeige: Beschwadung / Kerntemperatur  / Temperatur / Zeit  
• Inklusive: 1 Rost 1/1 GN / 1 Blech 1/1 GN / 1 Wasserzulaufschlauch  
• Kontrollleuchte Ein/Aus / Temperatur  
• Serie Silversteam  
• Temperaturregelung Stufenlos  
• Innenbeleuchtung ja  
• Format Einschübe
  • 1/1 GN  
  • 600 x 400 mm (nur in Verbindung mit zusätzl. Auflageschienen, gegen Mehrpreis erhältlich)
• Betriebsart Elektro  
• Material CNS 18/10  

Wichtiger Hinweis:

 Ab Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar  

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung und 5 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung und 7 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung und 10 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 5 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 7 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 10 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung, Reinigungssystem und 5 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung, Reinigungssystem und 7 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung, Reinigungssystem und 10 Einschüben im 1/1 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 5 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 7 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 10 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit 5 Einschüben im 2/3 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge.

Der Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam mit elektronischer Bedienung und 5 Einschüben im 2/3 GN Format – Der ideale Partner in jeder Küche. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedenste Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Eine Erleichterung, bei der der Silversteam für Sie alles im Blick hat.

Bartscher Kombidämpfer Silversteam 5230DRS, 5 x 2/3 GN, 117723,

• Anschlusswert 3,3 kW
• Geräte-Anschluss Steckerfertig
• Spannung 230 V
• emperaturbereich von 50 °C bis 300 °C
• Steuerung Touch
• Funktionen Umluft / Dämpfen / Kombidämpfen / Niedertemperaturgaren / Delta-T-Garen / Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) / Dampferzeugung durch Direkteinspritzung / Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm
• Rack-Control ja
• Dauerbetrieb ja
• Wrasenabzug ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich
• USB-Anschluss Seitlich
• Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen
• Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert / 300 programmierbar
• Anzahl Garphasen 9
• Art der Einschübe Quer
• Anzahl Einschübe 5
• Abstand zwischen den Einschüben 74 mm
• Wasseranschluss 3/4"
• Zeiteinstellung von 0 bis 599 Minute(n)
• Material Garraum CNS 18/10
• Anzahl Motoren 1
• Eigenschaften Abgerundete Backkammer /Auflageschienen herausnehmbar / Doppeltürverglasung / LED-Beleuchtung in der Tür / Steckerfertig
• LED-Anzeige Beschwadung / Delta-T-Garen / Garphasen / Kerntemperatur / Lüftergeschwindigkeit / Programm / Temperatur / Zeit
• Inklusive 1 Rost 2/3 GN / 1 Blech 2/3 GN / 1 Wasserzulaufschlauch / 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
• Serie Silversteam
• Temperaturregelung Stufenlos
• Innenbeleuchtung ja
• Format Einschübe 2/3 GN
• Betriebsart Elektro
• Mit Reinigungssystem ja
• Material CNS 18/10
• Breite 620 x Tiefe 775 x Höhe 675 mm
• Gewicht 59,2 kg

Wichtiger Hinweis:

 Ab Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar  

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 5 x 2/3 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.

• Anschlusswert 4,8 kW
• Geräte-Anschluss 3NAC
• Spannung 400 V
• Frequenz 50 Hz
• Temperaturbereich von 50°C bis 300°C
• Steuerung Touch
• Funktionen Umluft / Dämpfen / Kombidämpfen / Niedertemperaturgaren / Delta-T-Garen / Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) / Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• Rack-Control ja
• Dauerbetrieb ja
• Wrasenabzug ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich
• USB-Anschluss Seitlich
• Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen
• Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert / 300 programmierbar
• Anzahl Garphasen 9
• Art der Einschübe Quer
• Anzahl Einschübe 5
• Abstand zwischen den Einschüben 74 mm
• Wasseranschluss 3/4"
• Zeiteinstellung von 0 Minute(n) bis 599 Minute(n)
• Material Garraum CNS 18/10
• Anzahl Motoren 1
• Eigenschaften
  • Abgerundete Backkammer
  • Auflageschienen herausnehmbar
  • Doppeltürverglasung
  • LED-Beleuchtung in der Tür
  • Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten  
  • Reduzierte Garzeiten um bis zu 30 %  
  • Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume  
• LED-Anzeige
  • Beschwadung
  • Delta-T-Garen
  • Garphasen
  • Kerntemperatur
  • Lüftergeschwindigkeit
  • Programm
  • Temperatur
  • Zeit
• Inklusive
  • 1 Rost 2/3 GN
  • 1 Blech  2/3 GN
  • 1 Wasserzulaufschlauch
• Serie Silversteam
• Temperaturregelung Stufenlos
• Innenbeleuchtung ja
• Format Einschübe 2/3 GN
• Betriebsart Elektro
• Material CNS 18/10
• Breite 620 x Tiefe 775 x Höhe 675 mm
• Gewicht 58,6 kg

Wichtiger Hinweis:

 Ab Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar  

Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam P 5 x 2/3 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.

• Anschlusswert 4,8 kW
• Geräte-Anschluss 3 NAC
• Spannung 400 V
• emperaturbereich von 50°C bis 300°C
• Steuerung Touch
• Funktionen Umluft / Dämpfen / Kombidämpfen / Niedertemperaturgaren / Delta-T-Garen / Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) / Dampferzeugung durch Direkteinspritzung / Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm
• Rack-Control ja
• Dauerbetrieb ja
• Wrasenabzug ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss Seitlich
• USB-Anschluss Seitlich
• Lüftergeschwindigkeit 3 Stufen
• Anzahl Garprogramme 300 vorinstalliert / 300 programmierbar
• Anzahl Garphasen 9
• Art der Einschübe Quer
• Anzahl Einschübe 5
• Abstand zwischen den Einschüben 74 mm
• Wasseranschluss 3/4"
• Zeiteinstellung von 0 bis 599 Minute(n)
• Material Garraum CNS 18/10
• Anzahl Motoren 1
• Eigenschaften Abgerundete Backkammer /Auflageschienen herausnehmbar / Doppeltürverglasung / LED-Beleuchtung in der Tür / Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten / Reduzierte Garzeiten um bis zu 33 % / Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume  
• LED-Anzeige Beschwadung / Delta-T-Garen / Garphasen / Kerntemperatur / Lüftergeschwindigkeit / Programm / Temperatur / Zeit
• Inklusive 1 Rost 2/3 GN / 1 Blech 2/3 GN / 1 Wasserzulaufschlauch / 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
• Serie Silversteam
• Temperaturregelung Stufenlos
• Innenbeleuchtung ja
• Format Einschübe 2/3 GN
• Betriebsart Elektro
• Mit Reinigungssystem ja
• Material CNS 18/10
• Breite 620 x Tiefe 775 x Höhe 675 mm
• Gewicht 59,8 kg

Wichtiger Hinweis:

 Ab Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie ein Wasserdruck von maximal 3 bar  

Kerntemperaturfühler-Set als optimale Ergänzung zu den Bartscher Kombidämpfern. Die magnetische Halterung ermöglicht eine unkomplizierte Anbringung an die Alleskönner.

• Set bestehend aus
  • 1 Kerntemperaturfühler
  • 1 Halterung
• Länge Kabel 1,8 m
• Material Temperaturfühler Edelstahl
• Breite 180 mm
• Tiefe 265 mm
• Höhe 25 mm
• Gewicht 0,57 kg

Kombidämpfer-Handbrause

• Wasseranschluss 1/2"
• Länge Schlauch 2 m
• Eigenschaften Absperrventil für Festwasseranschluss 1/2"
• Inklusive 1 Halterung
• Material Kunststoff / Metall
• Breite 2160 mm
• Tiefe 75 mm
• Höhe 30 mm
• Gewicht 1,0 kg

Die unkomplizierte Alternative:
​Das Beschwadungskit ermöglicht eine Beschwadung auch ohne Festwasseranschluss

• Set bestehend aus:
  • 1 Kunststoffkanister (5 Liter)
  • 1 Pumpe
  • 1 Verbindungsschlauch: Kanister - Pumpe (150 cm)
  • 1 Verbindungsschlauch: Pumpe - Beschwadungsrohr (80 cm)
  • Installationsmaterial
• Material Kunststoff / Metall
• Breite 325 mm
• Tiefe 260 mm
• Höhe 140 mm
• Gewicht 0,98 kg

• Gastronorm und Bäckereinorm – Das robuste Untergestell für Kombidämpfer 1/1 GN der Serie Silversteam bietet Platz für 10 Roste und Bleche im 1/1 GN- oder im 600x400-Bäckereinorm-Format.
• Art der Einschübe Längs
• Anzahl Einschübe 10
• Höhenverstellbar von 745 mm bis 790 mm
• Format Einschübe 1/1 GN / 600 x 400 mm
• Füße höhenverstellbar ja
• Grundboden nein
• Farbe Silber
• Material CNS 18/10
• Breite 950 mm
• Tiefe 700 mm
• Höhe 745 mm
• Gewicht 24,0 kg

• Ein-/Ausschalter ja
• Motorleistung von 100 m³/h bis 540 m³/h
• Anzahl Gebläsemotoren/Abluftausgänge 1
• Montage-Art Oben am Gerät
• Anzahl Filter 2
• Material Filter Edelstahl
• Anschlusswert 0,1 kW
• Spannung 230 V
• Frequenz 50 Hz
• Material Chromnickelstahl
• Breite 900 mm
• Tiefe 875 mm
• Höhe 230 mm
• Gewicht 25,0 kg

• Ein-/Ausschalter ja
• Motorleistung von 800 m³/h bis 1500 m³/h
• Regulierung Gebläse Manuell / Stufenlos / Knebel
• Anzahl Gebläsemotoren/Abluftausgänge 1
• Montage-Art Oben am Gerät
• Anzahl Filter 2
• Material Filter Edelstahl
• Inklusive Anschlussmaterial / Befestigungsmaterial
• Anschlusswert 0,37 kW
• Spannung 230 V
• Frequenz 50/60 Hz
• Material Edelstahl
• Breite 870 mm
• Tiefe 950 mm
• Höhe 300 mm
• Gewicht 31,6 kg