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Die Kochkessel der Serie 900Q
Die Kochkessel der Serie 900Q sind alle indirekt beheizt. Der Wasserzulauf erfolgt über ein Magnetventil, der Wasserablauf über einen 2er Ablaufhahn. Der Wasserfüllstand in der Doppelwand wird über eine Kontrollleuchte angezeigt. Die elektrischen Modelle werden durch gepanzerte Heizwiderstämde innerhalb der Doppelwand beheizt. Bei den Gasmodellen befinden sich die Brenner unterhalb des Behälterbodens.
Der QuickPizz Pizzaofen QP-340 ist für alle Pizza und pizzaähnlichen Teigwaren (z.B. Flammkuchen oder Pizzazungen) geeignet und wurde für einen Durchsatz von bis zu 20 Produkten pro Stunde entwickelt. In kürzester Zeit kann beispielsweise eine Pizza bis ø 28 cm durch die kurzzeitige Hitzezufuhr der obenliegenden Halogenheizschleife in ca. 1:30 – 2:00 Minuten (frisch) und in ca. 2:30 – 3:00 Minuten (gefroren) gebacken werden. Durch die langanhaltende Wärmespeicherung und den besseren Hitzetransfer der untenliegenden polierten Lavasteinplatte erhält die Pizza trotz der kurzen Backzeit ihr geschmackvolles Aroma.Geeignet für das schnelle Zubereiten von Pizza und pizzaähnlichen Teigwaren (z.B. Flammkuchen, Pizzazungen, etc.).
Leistung
Ein thermostatgesteuertes Heizelement erhitzt den Lavastein, welches zur Aufrechterhaltung der Temperatur des wärmespeichernden Lavasteins nur zeitweise Stromenergie abrufen muss. Signifikanter Stromverbrauch erfolgt lediglich bei Einschaltung der Halogenheizschleife während des eigentlichen Backvorgangs. Hierdruch ergibt sich bei Verwendung des QuickPizz ein extrem niedriger Energieverbrauch im Vergleich zu konventionellen Pizzaöfen.QuickPizz empfiehlt sich insbesondere zur einfachen Erweiterung eines Snacksortimentes bzw. Erschließung zusätzlicher Einnahmequellen bei einer geringen Investition und vernachlässigbaren Bertriebskosten
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